南宁酸菜鱼火锅底料加盟

来源：重庆和策餐饮管理有限公司时间：2023-07-26 [举报]

商用火锅底料是一种用于火锅烹制的调料，通常由多种香料、酱料、蔬菜等原料制成，具有浓郁的味道和丰富的口感。商用火锅底料可以直接加入锅中，让食材在其中滚烫，吸收底料的味道，呈现出特的火锅风味。常见的商用火锅底料有麻辣火锅底料、清汤火锅底料、酸菜火锅底料等。它们不仅可以用于火锅店的生产制作，也可以在家庭中使用，方便快捷，味道美味。

酸菜鱼火锅底料是一种以酸菜和鱼为主要成分的火锅底料。其制作过程一般包括以下步骤：

1. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成小块备用。

2. 准备鱼肉：将鱼肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅煸炒：将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱等调料煸炒。

4. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，煸炒一会儿。

5. 加入鱼肉：将切好的鱼肉放入锅中，搅拌均匀。

6. 加入水：倒入适量的水，煮开后小火煮30分钟左右。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、味精等调味料。

8. 捞出鱼肉：将煮好的火锅底料中的鱼肉捞出备用。

9. 火锅享用：将火锅底料倒入火锅中，加入适量的水、调料和蔬菜，再加入捞出的鱼肉，即可享用美味的酸菜鱼火锅了。

酸菜鱼火锅底料的制作方法如下：

材料：
- 酸菜：400克
- 香菜：适量
- 姜：50克
- 大葱：2根
- 干辣椒：20克
- 花椒：20克
- 料酒：50毫升
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量

步骤：
1. 酸菜切成小块，用清水洗净，控干水分备用。
2. 姜切成片，大葱切成段，香菜洗净备用。
3. 干辣椒、花椒用锅烤干，放入研磨机中磨成粉末备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香，加入酸菜炒匀。
5. 加入适量清水，加入料酒、盐、糖和鸡精，煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 加入烤好的辣椒花椒粉末，搅拌均匀。
7. 加入香菜，即可食用。

注意事项：
1. 火锅底料中的盐、糖、鸡精等调料可根据个人口味适量调整。
2. 煮火锅时可以根据需要加入鱼肉、豆腐、蔬菜等食材，口感更佳。

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